月1度のエコクッキング

毎月1回、料理教室・エコクッキングを仲間9人で市民センターで行っている。
先日の9日がその日だった。
メニューは、エビチャーハンと若竹煮だった。
料理の写真と、エビチャーハンのレシピを掲載します。

出来上がった食事

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　　　　　　　　　　　　　　エビチャ―ハン

具の下味　　　　　　　　　　　　玉葱―だめ

　塩、胡椒、旨味調味料各少々

　　　　　　　　　　　　　　　　みきえび　　塩からかったら、水で塩だし。

味付け　　　２人　　　４人　　　　　　　　　背わたを取る.小切り（火を通すため）

　塩　　　　小1/3         小2/3         椎茸　５㎜角（もどす）

　胡椒　　　少々　　　少々　　　葱、生姜　　微塵ぎり

　旨味調味料少々　　　少々　　　御飯　硬めに、少しサラダ油を入れると良い。

　酒　　　　大１　　　大２

　濃口　　　大１弱　　大２弱　　具は炒める

　　　　　　　　　　　　　　　　卵をいりたまごー出す

御飯　　　　720g       1440g           ご飯をいためる、－２人分で作る。

卵　　　　　２個　　 ４個　　　 鍋　熱く、油を入れて、微塵ぎり、椎茸を入れ、えび

むきえび　　100g         200g           に火を通す。グリンピースを入れる。

干椎茸　　　２枚　　 ４枚　　 　フライパンを洗う。

白葱　　　　1/4本　 　1/2本

生姜　　　　10g            20g            フライパンのまわりを焼く、油を入れ熱くなる迄

Ｇピース　　大1/2          大１　　　卵を入れ、塩、コショーを入れる。

　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯　鍋に油を入れ、ご飯を入れ、フライパンを返す

　　　　　　　　　　　　　　　　引く、底で押す感じ。

　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯に卵を入れて、ご飯に油がいきわたる。塩、コシ

　　　　　　　　　　　　　　　　ョーで味付け、旨味調味料、味み、具を入れて、鍋は

　　　　　　　　　　　　　　　　だから酒、次に醤油。　　　　　　

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料理の前に指導役の仲間が前々日にメールで配った前々レシピの解説をする。
この時は、いろんな質問が出て喧々諤々だ。

白板に書かれた手順

調理が済んだ後は、作った料理を食べて歓談する。健康の話が多い。89歳の仲間がいる。
その後、調理器具、使ったお皿を洗って、収納場所にしまって、掃除をして帰る。
ゴミは、生ごみとプラに分け持ち帰る。当番はこのごみと調味料を持って帰り保管し、次回に持ってくることにしている。